“Maar waarom dan?” “Vraag me niet waarom.” De exacte dialoog over de naam van dit gerecht. Al sinds ik mijn allerliefste ken, ken ik dit …
Caloriet-mie
VOEDZAAM
Risotto
Droge rijst. Perfect droog gekookte rijst. Uit een rijstpan. Of in ons geval een hooimadam. Daar hebben we niet zoveel mee. Die nemen we ongezouten …
Gambapasta
In muzikale sferen raak je met de gamba een gevoelige snaar. De viola da gamba of beenviool is een bas-versie van de viool die op …
Salade met abrikozen, rauwe ham en geitenkaas
De Prunus armeniaca, wat is niet waar? In Armenië hebben ze er een postzegel van. In 2010 ging de inzending van dit land over een …
Nu… tella!
Hazelnootpasta. Eerlijk is (h)eerlijk. Niet altijd mijn favoriet geweest. Vroeger was het Pasta Choca wat de klok sloeg. Ik zag twee beren… Inderdaad, vaak in …
Biscotti
Ik zou dit stukje graag willen beginnen met een verslag van ons bezoek aan Prato. Toscaanse stad met haar prachtige Piazza del Duomo, Ponte Mercatale, …