Daily
Duitse piepertjes
“Maar waarom dan?” “Vraag me niet waarom.” De exacte dialoog over de naam van dit gerecht. Al sinds ik mijn allerliefste ken, ken ik dit gerecht als Duitse Piepertjes. Geen piepers. Geen idee wat er…
Risotto
Droge rijst. Perfect droog gekookte rijst. Uit een rijstpan. Of in ons geval een hooimadam. Daar hebben we niet zoveel mee. Die nemen we ongezouten op de korrel. Daar gaat dit stukje niet over. Plakkende…
Gambapasta
In muzikale sferen raak je met de gamba een gevoelige snaar. De viola da gamba of beenviool is een bas-versie van de viool die op een cello lijkt. Maar laat je niet op het verkeerde…
Salade met abrikozen, rauwe ham en geitenkaas
De Prunus armeniaca, wat is niet waar? In Armenië hebben ze er een postzegel van. In 2010 ging de inzending van dit land over een pit van deze vrucht. Het hout van de stam wordt…
Nu… tella!
Hazelnootpasta. Eerlijk is (h)eerlijk. Niet altijd mijn favoriet geweest. Vroeger was het Pasta Choca wat de klok sloeg. Ik zag twee beren… Inderdaad, vaak in 1 adem genoemd met Tjolk en Koetjesreep. Zoete herinneringen, gekoesterd…
Biscotti
Ik zou dit stukje graag willen beginnen met een verslag van ons bezoek aan Prato. Toscaanse stad met haar prachtige Piazza del Duomo, Ponte Mercatale, Castello dell’Imperatore, Palazzo Pretorio en de basiliek Santa Maria delle…